Le guide pratique du café by Etienne François

Auteur:Etienne François
La langue: fra
Format: epub
Éditeur: Eyrolles

De’Longhi Dinamica ECAM 350.55B

(environ 850 €)

Avec les mêmes fonctionnalités que l’Autentica, ce modèle est équipé du Latte Crema System pour réaliser toute sorte de recettes lactées à base de café. La qualité de la mousse de lait est extra : fine, lisse, brillante et compacte. On voit que les concepteurs de la machine se sont mis à la place de l’utilisateur car le système est très bien pensé d’un point de vue pratique. Après chaque utilisation, il suffit de tourner la molette pour lancer un nettoyage rapide de la buse et de déclipser le bac à lait pour le remettre dans la portière du frigo. Bien plus qu’un gadget, le Latte Crema System sublimera vos boissons lactées tout en vous simplifiant la vie.

Conseils pour travailler

LE LAIT

À LA BUSE

La plupart des machines à expresso (automatiques ou non) sont équipées d’une buse vapeur qui permet non seulement de faire chauffer du lait mais en plus de créer de la mousse dans un pichet. En l’utilisant, vous pourrez réaliser une infinité de recettes lactées. Même si les buses des machines domestiques sont moins puissantes que celles que l’on trouve sur les machines professionnelles des coffee shops, le résultat est plus que satisfaisant.

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