Le Petit Livre de - Recettes Simplissimes by Héloïse Martel

Auteur:Héloïse Martel
La langue: fra
Format: epub
Tags: Cuisine
Éditeur: Éditions First-Gründ
Publié: 2012-06-15T00:00:00+00:00

Confit de lapin aux olives

4 20 min 3 h

8 découpes de lapin • 4 gousses d’ail • 75 cl de vin blanc sec • 4 cuil. à soupe d’olives vertes dénoyautées • 4 cuil. à soupe de thym séché • 100 g de beurre • sel, poivre

1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à four. Épluchez les gousses d’ail, hachez-les avec les olives, mettez ce hachis dans une assiette creuse, ajoutez le thym, un peu de sel (peu car les olives sont salées) et de poivre. Mélangez. 2 Roulez les morceaux de lapin dans cette préparation et déposez-les dans le plat à four. Arrosez de vin blanc, parsemez de petits morceaux de beurre et faites cuire pendant 3 heures. 3 Vérifiez qu’il reste suffisamment de liquide dans le plat, ajoutez éventuellement un peu de vin et couvrez d’une feuille d’aluminium ménager. Dégustez chaud, tiède ou froid.

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