Noël en Acadie by Georges Arsenault

Noël en Acadie by Georges Arsenault

Auteur:Georges Arsenault
La langue: fra
Format: epub
Éditeur: La Grande Marée ltée
Publié: 2014-11-02T00:00:00+00:00


C’était toujours Papa qui faisait cuire les beignes chez-nous. Maman les faisait pis lui les faisait cuire. Il les virait pis il leur donnait des noms : celle-ci c’est Adèle, pis celle-là c’est Caliste, celle-là c’est Narcisse. Quand même qu’il y en avait 24 ou 36, ils aviont toutes des noms. Il faisait ça pour nous faire rire86.

Le croquecignole cuit dans de l’huile de loup-marin demeure une pâtisserie toujours populaire aux îles de la Madeleine. Il se déguste même en tout temps de l’année.

Parmi les autres pâtisseries et desserts, il y avait les biscuits au sucre et à la mélasse, des gâteaux ainsi que des tartes aux raisins et aux pommes. Dans les régions acadiennes plus influencées par les traditions anglo-saxonnes, la célèbre tarte au mincemeat a été ajoutée au menu de Noël, de même qu’une version simplifiée du plum pudding qu’on appelait poutine en sac ou poutine aux raisins. Et bien sûr, on ne manquait pas de confectionner de la tire à la mélasse et du sucre à la crème, au plus grand plaisir des enfants.



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