Kéfir et kombucha by Sandrine Houdré-grégoire

Auteur:Sandrine Houdré-grégoire [Houdré-grégoire, Sandrine]
La langue: fra
Format: epub
Tags: boissons fermentées naturelles
Éditeur: Rustica
Publié: 2020-07-03T04:00:00+00:00

Préparation | 10 min

Fermentation | 48 h

Kéfir de citron et gingembre

Pour 1 l

1 sachet de 6 g de ferments lyophilisés de kéfir à fruits

1 cuil. à soupe de sucre de canne bio

1 citron bio en tranches

1 morceau de gingembre en tranches

1 l d’eau minérale ou filtrée

Matériel

1 bocal type Le Parfait de 1,5 l

1 linge propre

1 élastique

1 passoire et entonnoir ou 1 chinois

1 bouteille hermétique à fermeture mécanique de 1 l

Préparation

1. Versez le sachet au fond du bocal. Ajoutez le citron et le gingembre. Déposez le sucre de canne et versez l’eau.

2. Couvrez le bocal avec le linge retenu par l’élastique et laissez 48 h à température constante (idéalement à environ 20 °C) et à l’abri.

3. Transvasez et filtrez, puis fermez mécaniquement la bouteille et conservez 2 à 3 jours au frais.

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