de la Palestine by Dictionnaire

Auteur:Dictionnaire [Dictionnaire]
La langue: fra
Format: epub
ISBN: 2259209432
Éditeur: Plon
Publié: 2009-12-31T23:00:00+00:00

Mujaddara (bourghol aux lentilles)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 verre de lentilles vertes

1 verre de bourghol gros

5 oignons moyens

1 demi-verre d’huile d’olive

1 cuillerée à café de cumin moulu

sel et poivre

Dans une cocotte à fond épais, faites bouillir 3 verres d’eau et ajoutez les lentilles (triées et lavées). Laissez cuire sur feu doux à couvert pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez et égouttez soigneusement le bourghol. Ajoutez-le aux lentilles, avec le sel, le poivre et le cumin, puis mélangez et continuez la cuisson à couvert jusqu’à l’absorption totale du bouillon.

En attendant, découpez les oignons en demi-lunes et faites-les roussir dans l’huile d’olive. Ôtez-les avec une écumoire, versez l’huile dans la mujaddara et mélangez délicatement. Couvrez et laissez reposer quelques minutes hors du feu.

Dressez dans un plat de service et décorez avec les oignons roussis.

Servez chaud ou froid, avec du yaourt, de la salade et des pickles.

Télécharger

Déni de responsabilité:
Ce site ne stocke aucun fichier sur son serveur. Nous ne faisons qu'indexer et lier au contenu fourni par d'autres sites. Veuillez contacter les fournisseurs de contenu pour supprimer le contenu des droits d'auteur, le cas échéant, et nous envoyer un courrier électronique. Nous supprimerons immédiatement les liens ou contenus pertinents.