de la Gastronomie by Dictionnaire

Auteur:Dictionnaire [Dictionnaire]
La langue: fra
Format: epub
ISBN: 9782259211710
Éditeur: Plon
Publié: 2007-12-31T23:00:00+00:00

Le lendemain, j’y étais, et deux semaines plus tard, en ouvrant Le Nouveau Candide, les deux frères, dont le style tout en finesse et naturel m’avait fait sauter de joie, purent fêter la troisième étoile que Michelin leur donnera… trois ans plus tard, en 1968. Gault et Millau (qui deviendra Gault-Millau) est né l’année suivante dans les nouveaux temps de « l’après-barricades », après que nous eûmes suivi, la mort dans l’âme, le corbillard de notre cher Paris-Presse, carbonisé par ses dettes. Lancé en mars 1969, le magazine mensuel où, sans fausse honte, nous avions inscrit, en gros, nos deux noms sur la couverture, n’aurait pas dû, logiquement, dépasser le second numéro. Vingt ans plus tard, nous fêtions le 247e.

Une fois encore, la chance avait été avec nous. Notre chance, c’était de nous lancer, pauvres, dans l’aventure, de former une petite famille et d’être guidés par notre seul plaisir. Si nous avions eu de gros capitaux, de la moquette épaisse dans notre arrière-boutique de la Maub’, entourée de clochards et de chiffonniers, des voitures avec chauffeur et un directeur du marketing, je ne serais sans doute pas là pour raconter ce qui a suivi. Ou plutôt pour ne pas vous le raconter. Cela finirait par lasser. Ceci n’est qu’un dictionnaire. Les Mémoires d’avant-tombe, on verra plus tard.

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