Contes et légendes du Vietnam by Maurice Coyaud & Xuyên Lê Thi

Auteur:Maurice Coyaud & Xuyên Lê Thi
La langue: fra
Format: epub
Éditeur: Flies France Éditions
Publié: 2015-11-15T00:00:00+00:00

Ils se mettent au travail, décortiquent le riz. Lang Liêu découpe la viande de porc sauvage. Il prend du soja pour assaisonner la viande hachée. Les jeunes filles et voisines le voient confectionner ces pâtés merveilleux. Elles viennent l’aider. L’une prépare les ficelles destinées à envelopper les pâtés, l’autre lave les feuilles qui serviront à les emballer. Ils versent le riz gluant dans le mortier, le pilent afin de le rendre bien moelleux. On emballe les pâtés dans des feuilles vertes (qui pourraient aussi être des feuilles de bananiers). Au milieu du pâté, on a placé de la viande de porc sauvage hachée avec du soja.

Afin que ces gâteaux soient prêts pour l’offrande au ciel et à la terre, on passe la nuit à les cuire. Lang Liêu confectionne deux sortes de mets. De chaque sorte, il en a produit cent.

À la vue de son fils pauvre, devenu capable de fabriquer des pâtés et gaufres aussi délicieux, le roi est ravi. Le dix-huitième fils a fait mieux que ses frères. Le roi offre ces présents au ciel et à la terre. Il partage ces mets et en offre aux courtisans, généraux, vieillards. Tout le monde félicite Lang Liêu de cette préparation savoureuse.

De nos jours, on continue de cultiver le riz nep. Le roi chérit toujours davantage son dix-huitième fils, et le nomme son héritier au trône. Depuis ce temps-là, aux fêtes, comme le Têt, aux mariages, aux funérailles, les Vietnamiens confectionnent ces mets pour les offrir.

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