Super recettes sans gluten by Coralie Ferreira

Auteur:Coralie Ferreira [Ferreira, Coralie]
La langue: fra
Format: epub
Éditeur: Mango
Publié: 2019-07-01T04:00:00+00:00

Préparez le curry : coupez le collier d’agneau en morceaux ; enrobez-les de farine de riz. Pelez et hachez les oignons.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la pâte de curry et mélangez. Déposez les morceaux de viande dans la cocotte et faites-les revenir 5 minutes.

Mélangez le lait de coco avec les yaourts puis versez le tout dans la cocotte. Mélangez et ajoutez 20 cl d’eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 heures à feu doux (ajoutez éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson).

Pendant ce temps, préparez les galettes : faites tremper les flocons de riz dans le lait 15 minutes. Égouttez-les bien en pressant puis déposez-les dans un saladier.

Pelez et hachez finement l’oignon. Lavez et ciselez les herbes.

Ajoutez les œufs battus, l’oignon, les herbes, les petits pois et la farine aux flocons de riz. Mélangez le tout ; salez et poivrez.

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).

Lavez les légumes ; coupez en deux dans la longueur les panais, les radis et les carottes ; coupez en quatre les betteraves et les navets. Badigeonnez tous les légumes d’huile d’olive et salez-les légèrement. Déposez-les sur la plaque de cuisson ou dans un grand plat. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.

Une fois la cuisson de la viande terminée, faites cuire les galettes dans une poêle avec un filet d’huile 2 minutes de chaque côté. Servez-les bien dorées avec les légumes rôtis et le curry d’agneau.

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