J'aime et je cuisine le yaourt (French Edition) by Caroline Bacon

Auteur:Caroline Bacon [Bacon, Caroline]
La langue: fra
Format: epub
Tags: cuisine, Blanquette d’agneau, flans, Tartare, Rillettes, citron, Smoothie, milk-shake, noix de coco, tiramisu, Brioche, aubergine, Velouté, Harengs, Glace, épinards, Gâteau, myrtilles, menthe, chocolat, saumon, amandes, Poulet tandoori, crème, Recettes, Purée, aneth, Pomme de terre, pêche, betterave, cannelle, Muffins, Panacotta, safran, salé, Guacamole, chèvre, Burgers, veau, Mousse, Tarte, yaourt, thon, fruits, sucré, abricots
Éditeur: Rustica Editions
Publié: 2014-09-09T16:00:00+00:00

≥ Un dimanche matin

Brioche légère au yaourt

Préparation : 15 min // Repos : 3 h // Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 personnes

350 g de farine de type 45 (très blanche)

20 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuil. à soupe de levure de boulanger déshydratée (un sachet)

1 œuf

50 g de yaourt nature

1 cuil. à café de jus de citron

20 g de beurre

80 ml de lait entier

1/2 cuil. à café de sel fin

/ Allumez le four à 150 °C (th. 5).

/ Mélangez intimement dans un saladier la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez ensuite la levure, l’œuf battu, le yaourt, le jus de citron, le beurre à température ambiante coupé en morceaux et le lait.

/ Éteignez le four. Une fois la pâte prête, recouvrez le saladier d’un torchon, glissez l’ensemble au four et laissez gonfler pendant 3 h environ sans ouvrir le four.

/ Quand la brioche est bien gonflée, retirez-la du four, sans ôter le torchon. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et remettez-y la brioche pendant 10 min, puis baissez la température à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson pendant 40 min environ.

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